中信科技大學冷凍空調與能源系（下稱「冷源系」）師徒制團隊，與生物科技研發中心攜手合作，推出「食品冷凍技術」研究，希望能克服現有冷凍技術的缺點，運用物理方式和節能理念，防止食品細胞內冰晶生成，確保冷凍保鮮的功能，有效保存食品的新鮮度。

這項技術由冷源系、餐飲管理系的學生參與，生物科技中心主任許顯榮老師指導研發，團隊人員含括冷凍、機電及食品等多領域專業知識，希望透過跨領域創新、學術界與產業界的結合，研發出食品冷凍新技術。參與計畫的學生們熱情表示，透過與業界專家的密切合作，不僅提升了專業技能，還增強了解決實際問題的能力，對未來的職業生涯充滿信心，這樣的實踐經驗不僅讓他們學習到理論知識，還讓他們在實際操作中感受到產業的脈動，激發了他們的創新思維。

透過這個創新計畫，展現出跨領域合作的活力與創新潛力，不但提升食品冷凍的技術應用，還為學生提供寶貴的實習與學習機會，讓學生在未來的職場中更具競爭力。